Nadia Mohd-Radzman是一位肩负使命的植物学家。这位剑桥大学的研究人员希望英国人认识到这种作物的奇迹，她认为这种作物可以改变英国人的健康状况。因此，她的竞选活动是为了蚕豆。
她认为蚕豆有许多特殊的特性。例如，它富含蛋白质、纤维和铁。更重要的是，它所含的化学物质能持久改善食用者的情绪和情绪，莫德-拉德兹曼告诉《观察家报》。
由于这些原因，英国应该认识到一种被忽视了太久的豆类的价值，这位刚刚发起了一项促进英国蚕豆的运动的科学家说。这将包括改进其品种，出版使咖啡豆更美味的食谱，组织讲座和示范，概述这种不公平低估的作物的好处。
她说:“如果能说服这个国家的人们吃蚕豆，蚕豆可以给他们带来很多好处。”“这就是我的使命。让全国人民爱上蚕豆。”
蚕豆最早是在中东种植的，但自铁器时代起就在英国种植了。每年在英国约17万公顷的土地上收获约74万吨。
剑桥大学塞恩斯伯里实验室的研究员莫赫德-拉德兹曼补充说:“然而，这种作物的大部分用于动物饲料，其余的大部分出口到埃及，在那里，它被用来代替鹰嘴豆制作沙拉三明治。”“我们自己也应该使用它。”
莫赫德-拉德兹曼的蚕豆运动也不是让英国人多吃蚕豆的唯一努力。雷丁大学(Reading University)的科学家最近建议，英国人应该转而食用用它制成的面包，因为最终产品更可持续，也更容易向人们提供关键的营养物质。
然而，同样在剑桥大学国王学院创业实验室工作的莫赫德-拉德兹曼对左旋多巴的成分特别感兴趣。它被用于帕金森氏症患者的临床治疗，而蚕豆中含有高水平的这种化合物。
“关键的一点是，左旋多巴已被证明在治疗快感缺乏方面非常有效，快感缺乏本质上是无法感受或体验快乐。这就是为什么我认为蚕豆很重要。
“如今，英国有越来越多的年轻人患有心理健康问题，这是我们面临的一个主要问题，帮助他们吃合适、健康的饮食是解决这个问题的关键。”蚕豆将是我们的第一道防线。”
莫德·拉德兹曼与威廉·邓普顿青少年心理健康基金会合作，致力于寻找廉价且容易获得的改善饮食的方法。“蚕豆既便宜又容易获得，而且有众所周知的有益作用，所以这就是我在演讲和示范中推广它的原因。”
然而，蚕豆的历史却跌宕起伏。它也被称为蚕豆，在这个名字下，古希腊人把它与死亡和腐烂联系在一起。数学家和哲学家毕达哥拉斯命令他的追随者不要吃它们。
阅读更多这种不受欢迎的一个原因是，在地中海国家和中东的少数弱势群体中，吃蚕豆会引发一种叫做蚕豆中毒的疾病。这些人会患上一种叫做溶血性贫血的血液疾病。
拉兹曼说:“显然，这是一个必须考虑的问题。“一种解决方案是找到含有低水平化学物质的蚕豆品种，这些化学物质会引发易感人群的偏爱。然而，真正的解决方案是创造出使用Crispr技术进行基因编辑的版本，这些版本不包含引发歧视的化学物质的痕迹——这就是我们已经开始研究的。”
与此同时，莫赫德-拉德兹曼还在继续寻找越来越多的方法，让蚕豆进入我们的饮食。“你可以用它们做牛奶。你可以加盐炒。你甚至可以把它们和辣椒一起发酵，做成像泡菜一样的酱。你可以用它们做沙拉，或者和西班牙辣香肠混在一起。你可以用蚕豆做各种各样的事情。他们的适应能力非常强。”
