这些薰衣草柠檬貂饼干是精致和美味

夏天需要清淡精致的小吃。这款来自烹饪教育学院(ICE)的柠檬薰衣草紫貂配方，清新的花香和柑橘味非常适合你。

Sables是法式黄油饼干，类似于酥饼。这个法语词翻译成“沙子”，指的是这种饼干易碎的质地。Pauline Balboa Pelea是烹饪教育学院(Institute of Culinary Education)的糕点和烘焙艺术主厨讲师，她分享了一些关于这款特殊紫红色食谱的建议，包括在哪里可以买到干薰衣草花。

“通常，有专门的食品商店，你可以买到薰衣草花。你也可以用玫瑰花瓣——干的，而不是新鲜的，”她告诉Mental Floss。“你必须小心不要添加太多。它非常强大。”

幸运的是，做这道菜不需要花太多时间。首先将糖、薰衣草和柠檬皮放入食品加工机或搅拌器中混合。薰衣草碎碎后，将混合好的混合物放在一边。之后，将更多的糖和薰衣草分开混合，并将混合物转移到另一个碗中。

拿一个立式搅拌器，安装搅拌器，加入黄油、盐和柠檬薰衣草糖。以低速混合所有材料直至完全混合。这一步完成后，你可以在加入面粉和牛奶之前加入蛋黄和香草精。注意不要过度混合，否则会导致饼干粘稠、坚硬。

接下来，把面团捏成1英寸长的圆木。用塑料或羊皮纸包起来，冷却至变硬。面团放入冰箱后，预热烤箱至325华氏度。

打开面团，将圆木切成1/4英寸厚的薄片。用薰衣草糖混合物在碗里滚动边缘，然后把它们放在羊皮纸衬里的烤盘上。烤大约10分钟，或者直到底部变成金黄色。

烹饪教育学院通过其全面的培训计划提供了许多更美味的食谱。这所烹饪学校在纽约和洛杉矶开设了不同的烹饪课程，从糕点和烘焙艺术到以植物为重点的烹饪艺术。要了解更多关于该机构的课程，请访问其网站。

薰衣草柠檬貂色黄铁矿

2 1/4杯糖2汤匙干薰衣草1茶匙柠檬皮2杯黄油一小撮盐2个蛋黄1茶匙香草精4 3/4杯普通面粉

在食品加工机或搅拌器中加入1又1/4杯糖，1汤匙薰衣草和柠檬皮。搅拌，直到薰衣草片变细。把混合好的糖放在一边，等着和面团。将剩下的一杯糖和一汤匙薰衣草混合，放在另一个碗里。
在一个装有搅拌桨的立式搅拌器中，加入黄油、与薰衣草和柠檬混合的糖和盐。低速搅拌至完全混合。
加入蛋黄和香草精。
加入面粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
将面团捏成1英寸的圆木状，用保鲜膜或羊皮纸包起来。放入冰箱冷藏约1小时，直至变硬。
预热烤箱至325华氏度。
把面团打开。将1/4英寸厚的原木切片，与薰衣草糖混合物一起放入碗中。放在羊皮纸衬里的烤盘上。烤大约10分钟，直到底部有轻微的颜色。

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