联合国粮食及农业组织（粮农组织）在上周五发布的一份新报告中称，全球农业食品系统的大部分隐性成本来自与心脏病、中风和糖尿病等非传染性疾病（ncd）相关的健康影响。
《粮食及农业状况》报告证实，每年将食物从农场运送到餐桌的隐性成本约为12万亿美元。
在这一数字中，大约70%——8万亿美元——源于不健康的饮食模式并与非传染性疾病有关，这远远超过了与环境退化和社会不平等有关的成本。
食物的真实成本
《2024年全球战略状况》以去年的报告为基础，提供了更深入的分析。去年的报告发现，隐性成本超过10万亿美元。
研究人员使用真实成本会计来揭示与食品生产、分配和消费相关的全部成本和收益，包括没有反映在市场价格中的所谓“隐性成本和收益”。
该报告详细说明了在工业化程度较高的农业粮食系统中，全球隐性成本主要是由与健康相关的隐性成本驱动的，其次是环境隐性成本。
在检查健康影响时，确定了13种饮食风险因素，包括没有摄入足够的全谷物、水果和蔬菜；钠摄入过多；大量摄入红肉和加工肉类。
系统之间的差异
报告还揭示了隐藏成本如何在世界各地不同类型的农业粮食系统中表现出来，这些系统在历史上已经从传统向工业化过渡，并产生了不同的结果。
研究人员使用一个框架将它们分为六个不同的群体——持续危机、传统、扩张、多样化、正规化和工业化——从而可以有针对性地了解它们独特的挑战和机遇。
Enviro政府影响，社会成本
报告说，不可持续的农业做法对环境的影响也在很大程度上造成了隐性成本负担。
在农业粮食系统多样化的国家，与温室气体排放、氮径流、土地利用变化和水污染相关的成本特别高，估计达到7200亿美元。
虽然正规化和工业化农业粮食系统也会付出巨大的环境代价，但面临长期危机的国家承担的相对环境成本最高，相当于其国内生产总值（GDP）的20%。
与此同时，贫困、营养不良和其他社会成本在传统农业粮食系统和受长期危机影响的国家最为普遍，分别占其国内生产总值的8%和18%。
革命性的改变
《2024年粮食状况》呼吁采取集体行动，改变农业粮食系统，使其更具可持续性、韧性、包容性和效率。
粮农组织总干事屈冬玉强调，这一转变对实现可持续发展目标至关重要。
他说：“我们现在做出的选择、我们确定的优先事项和我们实施的解决方案将决定我们共同的未来。”
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