莫斯科——这就像感恩节的火鸡一样：在俄罗斯的新年，狂欢者传统上吃大量的奥利维尔沙拉。
1860年，法国厨师吕西安·奥利维尔（Lucien Olivier）将它引入当时的俄罗斯帝国，但如今每个人的食谱都略有不同。它是如此受欢迎，以至于它的主要原料——通常包括香肠、土豆和蛋黄酱——的价格都有自己的价格指数，由媒体跟踪。
随着通货膨胀率飙升，加上卢布兑美元汇率跌至自俄罗斯总统弗拉基米尔•普京（Vladimir Putin）对乌克兰发动战争以来的最低水平之一，今年俄罗斯人将不得不为这道菜支付更高的价格。传统上，这道菜是在新年前与鱼子酱和橘子一起食用的。
随着食品价格的上涨，11月美国最新一轮制裁后卢布的疲软加剧了通货膨胀，推高了俄罗斯的进口成本。军费开支的大幅增加也导致了劳动力、供应和生产的短缺。虽然各行各业的工人都自愿或被征召到乌克兰服务，但农业是受影响最严重的行业之一。
俄罗斯联邦统计局（Rosstat）的数据显示，所谓的奥利维尔指数（Olivier Index）同比上涨16%，从348卢布涨至414卢布。该指数衡量的是为四个人制作一份沙拉的成本。（这相当于从3.31美元涨到3.94美元。）
俄罗斯统计局本月公布的数据显示，其他食品杂货的价格也大幅上涨，比如鸡蛋（自1月份以来上涨了45%）和黄油（上涨了近40%）。与此同时，土豆的价格几乎是一年前的两倍。美国全国广播公司新闻频道（NBC News）的一项分析显示，仅在去年11月至12月期间，卢布兑美元汇率就从99.99卢布涨至109.99卢布，涨幅为10%。俄罗斯国家统计局发现，鱼子酱虽然不是主食，但从2023年12月的每公斤6000卢布飙升至近9000卢布。
因此，平均月薪在830美元左右的普通民众感到手头拮据。
“面包、肉类、蔬菜、水果等所有东西都越来越贵了，”斯维特拉娜·戈沃鲁希纳在本月初接受美国全国广播公司新闻频道的电话采访时表示。
来自莫斯科以南125英里的卡卢加市的69岁音乐教师戈沃鲁奇纳补充说：“我看到所有东西都越来越贵了，但我仍然能负担得起我需要的一切。”
“即使在目前的情况下，我也能养活自己。但只要我对经济形势无能为力，我宁愿不把自己的感情浪费在这件事上。”
但根据总部位于莫斯科的营销和传播机构CROS 12月27日发布的一项研究，在大多数地区，物价上涨已成为俄罗斯人最紧迫的问题。根据对社交媒体趋势和传统新闻媒体报道的分析得出的调查结果，自2022年2月普京下令入侵邻国乌克兰以来，物价首次取代乌克兰战争成为主要担忧。
“价格上涨对最贫穷的人来说尤其痛苦，但中产阶级——习惯于更高水平的消费和频繁购买进口商品——可能会感受到更强烈的影响，”塔蒂亚娜·斯坦诺瓦娅，卡内基俄罗斯欧亚中心的高级研究员，一个总部设在柏林的非政府组织，本月早些时候说。
37岁的安娜是莫斯科一所大学的工作人员，她说，在普京入侵乌克兰、她的儿子满1岁后不久，制裁开始产生影响，“婴儿食品、尿布等的价格大幅上涨”。
她说，价格“稍晚反弹，但从那以后，一切都变得越来越贵”。
安娜不希望她的姓氏或她丈夫的名字被公布，因为害怕对她的家人进行报复。普京对邻国的战争已经在国内对异见人士进行了深远的镇压，任何被视为反战的立场都可能导致被捕，甚至入狱。
她补充说，肉类和水果的价格也有所上涨，但她仍准备挥霍一下。
安娜说：“当我在结账时看到最后的金额时，我开始担心，因为以前同样的单子上的钱要少得多。”“但我还是买一样的东西，我没有削减任何东西。”
她补充说，她打算为新年做奥利维尔沙拉，但会用婆婆种的土豆。和许多俄罗斯人一样，婆婆也不忘记过去的经济困难，她有自己的菜园。
“至于起泡酒，我们将选用意大利葡萄酒。我们准备支付更多的钱。”安娜说。
她说，她丈夫的“主要抱怨是再也没有好啤酒了”。“他就是不喜欢俄罗斯啤酒品牌。”
在本月早些时候的年度年终新闻发布会上，普京谈到经济时说，通货膨胀是一个问题，俄罗斯经济“过热”。在某种程度上，他将物价上涨归咎于国际制裁，“因为制裁使物流成本更高”，但他似乎也批评了俄罗斯央行未能抑制通胀。
作为一种明显的回应，日本央行没有在次日将利率上调至23%，而此前市场普遍预期利率将上调至23%。
纽约政治风险咨询公司欧亚集团（Eurasia Group）的亚历克斯·布里多（Alex Brideau）在本月早些时候的一次采访中说，虽然社会和财政困难尚未转化为重大的政治异议，“即使有大量镇压”，但避免对经济问题的大规模愤怒“对当局很重要，对普京似乎也很重要”。
他补充说，普京“过去能够将高价格的责任从自己身上转移到政府或企业身上，而且很可能会再次这样做。”
尽管如此，他表示，不断上涨的价格将“给政府带来很大压力，以表明它正在处理这种情况，尽量减少对公众节日庆祝活动的干扰”。
回到俄罗斯，音乐老师戈沃鲁希纳决心要充分利用新年庆祝活动。
“我们年轻的时候吃得不多，现在随着年龄的增长，我们需要的就更少了。我能买得起鱼子酱，但买不起蟹肉，尽管现在很难找到好的蟹肉。”
“我有朋友抱怨，但我不是那样的人。你的生活方式比金钱更重要。我喜欢音乐，喜欢去听音乐会，我热爱我的工作——这在一定程度上有助于缓解这些打击。我们从来没有过富裕的生活。”
Lena Medvedeva在莫斯科报道。Karen glicchrist和Henry Austin从伦敦发回的报道。
