过去提供茶的关键问题是“加奶还是加糖？”但它可能很快就会变成“静止的或闪闪发光的”？，这家英国机构成为了美食转型的最新目标，在办公午餐时提供冷啤酒，在晚餐时提供更花哨的起泡酒。
随着传统的茶在与咖啡的竞争中败下阵来，尤其是在英国年轻人中，茶正在赢得新的粉丝，因为它被重新塑造成一种具有“健康”功效的软饮料，而且是一种不会让人头疼的酒的替代品。
高端气泡茶的销量在圣诞节期间飙升，在节日祝酒期间取代了香槟。在一年一度的“一月干”营销闪电战中，它正迅速成为超市和Majestic Wine等饮料专业公司“nolo”系列的主打产品。
位于白金汉郡的饮料公司Real表示，对其每瓶售价约10英镑的气泡茶的需求正在飙升。在奥卡多（Ocado）和维特罗斯（Waitrose），包括以绿茶为基础的干龙（Dry Dragon）和用白牡丹茶制成的牡丹腮红（Peony Blush）在内的气泡饮料在圣诞节期间的销量分别比2023年增长了72%和60%。该公司还赞助了酒商Berry Bros & Rudd的气泡茶，售价17英镑，在假期期间售出了1600瓶。
在超市的午餐饮料冷藏箱里，碳酸茶也在与可乐和柠檬水竞争。以茶为基础的软饮料往往是用提取物而不是茶叶制成的，而更昂贵的气泡茶通常会经过发酵过程（尽管有些是碳酸的），从而产生更复杂的味道，可以与葡萄酒相比。
去年，川宁（twining）也加入了竞争，推出了自己的罐装气泡茶，瞄准注重健康的消费者。由于配方中加入了果汁和维生素，不同的口味有望增强饮酒者的免疫系统或提升萎靡的能量水平。这种罐头每罐售价近2英镑，但在一些超市的“套餐优惠”中很常见。
去年年底，在一笔纾困交易中易手的台风（typhoon），突显出人们对传统的“建筑商”茶的需求正在减弱。英敏特调查公司最近的一项调查显示，不到一半的英国人——45%的成年人——每天至少喝一次标准的早餐茶。报告称，自2020年以来，英国人的购买量下降了近五分之一。
但是，虽然我们不再像以前那样频繁地把水壶烧上，茶仍然是我们日常生活的一部分。数据公司NIQ的食品和饮料专家波琳娜·琼斯（Polina Jones）说，英国人并不一定是“不再爱”茶了，他们喝茶的方式不同了。除了气泡茶，她还提到了泡沫茶、康普茶，甚至是含茶的能量饮料的兴起。
Real的联合创始人阿德里安·霍奇森（Adrian Hodgson）表示，茶被用于许多新饮料中，不仅因为它具有健康的认证，还因为它可以提供味道。“这是一种神奇的食材。正是发酵带来了天然的风味，茶的涩味和酸度带来了复杂性，”他说。
研究指出，味道不错的无酒精饮料有很大的发展机会。去年英敏特进行的一项民意调查发现，59%的成年人在过去12个月里限制了饮酒，或者不喝酒。
根据英敏特的基蒂·索伊宁的说法，适度饮酒现在是一种“主流”趋势。她指出茶中单宁的存在，这也是许多葡萄酒风味特征的关键组成部分。她说：“缺乏令人愉悦的‘干口’单宁元素可能是酒精替代品尝起来太薄或太甜的一个因素。”
但她警告说，气泡茶“与其他酒精替代品一样，在证明其价格合理方面面临着同样的障碍”，因为刚刚超过一半的成年人告诉她，“nolo”饮料的价格让他们望而却步。
