没有什么能比得上酒香浓郁的圣诞布丁。
但是，许多传统食谱中都含有麸质，这意味着许多英国人不得不错过这种甜食。然而，杰米·奥利弗创造了一种令人垂涎的食谱，完全不含麸质，而且是素食。
“这似乎是不可能的，但无麸质圣诞布丁很容易，而且在一天之前就做好了，”厨师说。这个食谱要么做一个大布丁，要么做两个小布丁。
“如果你找不到无麸质糖，你可以在网上买到。”事实上，你可以在亚马逊上花5.7英镑买到一袋250克的无麸质素食糖。
杰米·奥利弗的无谷蛋白圣诞布丁
成分
- 葡萄干(100克)
- 红枣碎(50克)
- 酸樱桃(110克)
- 混合果皮(50g)
- 醋栗(150克)
- 烤almonds(50克)
- 软红糖(170g)
- 新鲜无麸质面包屑(110g)
- 玉米淀粉(25克)
- 米粉(25g)
- 无麸质板糖(110g)
- 阿萨姆茶或伯爵茶-冷(75ml)
- 半茶匙混合香料
- 半颗橘子
- 半个大苹果
- 1 / 4茶匙肉桂粉
- 1 / 4茶匙碎肉豆蔻
- 2½汤匙白兰地
- 1茶匙无麸质发酵粉
- 1汤匙金黄糖浆
- 两个自由放养的大鸡蛋
- 1个散养的大蛋黄
- 1石灰
- 涂油用黄油
方法
- 在一个大碗里把干果和果皮混合在一起，然后把橙子和酸橙皮以及柑橘汁、茶、香料和白兰地磨碎。把所有的东西混合在一起，然后放一晚上，这样味道就会“发展”起来。
- 第二天，把苹果磨碎，把杏仁切碎。将它们与糖和金色糖浆一起加入碗中。
- 在另一个干净的碗里，加入米粉、玉米粉、面包屑、发酵粉、糖和少许盐。把鸡蛋和蛋黄打匀，搅拌均匀，然后加入水果。
- 在1.5升的布丁盆里抹上油脂，倒入混合物，直到三分之二满。在顶部盖上一张圆形的防油纸，然后用两张铝箔纸，用绳子把它们固定在一起。
- 把一个朝上的碟子放进锅里用深平底锅。把布丁放在碟子上，然后小心地倒入沸水，直到它达到盘子的一半。盖上锅盖，蒸8小时，根据需要加水，保持锅盖在盆的一半。
- o蒸熟后，把布丁从锅里拿出来，小心地把它倒过来，然后从盆里拿出来。装饰成你喜欢的样子，配上白兰地奶油、冰淇淋或蛋奶冻。
果不其然!一个美味的圣诞布丁适合任何人无麸质。你也可以提前做这个甜点，这样你就不用在大日子里在厨房里跑来跑去了。
