圣诞圆木是一种经典的圣诞甜点，但对于那些不太喜欢巧克力的人来说，他们可能正在寻找一种同样美味的替代品。
这款瑞士面包卷是一个绝佳的选择，因为加入了覆盆子，它的甜味和新鲜度达到了完美的水平。
詹姆斯·马丁称这个瑞士卷的食谱是“经典的，是每个人都会喜欢的美食”。
在看到这个食谱需要10到30分钟的时间来制作，而且只需要很少的材料之后，我决定试一试。
我以前从来没有做过这样的甜点，我担心这将是一个巨大的失败——尤其是在把蛋糕卷起来的时候。然而，我对结果感到惊喜。
四个鸡蛋
115克细砂糖，再加一些粉
一个香草荚，只有种子(或半茶匙香草豆瓣酱)
75克自发面粉
200ml浓奶油
一茶匙香草精
200 g树莓
150g细砂糖
半个柠檬、柠檬皮和柠檬汁
350 g树莓
我从准备开始，包括将烤箱预热到170摄氏度，并在一个23 × 33厘米/9 × 13英寸的瑞士卷罐里铺上烤纸。
接下来，我在碗里加入鸡蛋、糖和香草豆沙，搅拌均匀，直到混合物变得非常苍白、蓬松、粘稠。这花了我大约12分钟。
然后我把面粉筛进去，用抹刀小心地把它折叠成粘稠的混合物。一旦完成，我把它倒进内衬的锡里，把顶部弄平，直到均匀地摊开。
食谱要求你在烤箱里烤10到12分钟，然而，我发现大约需要16分钟，直到海绵摸起来很结实。
蛋糕完成后，我在工作台上放了一张比托盘稍大的烤纸，上面撒上细砂糖。
然后我把海绵放在纸上，剥掉海绵底部的烤纸，放在一边冷却一下。
趁蛋糕还热的时候，我轻轻地把它卷起来，确保在把它放在一边完全冷却之前把它卷得尽可能紧。
蛋糕冷却的时候，是时候开始做馅料了。首先，我把浓奶油和香草精倒进一个大碗里，搅拌成柔软的山峰。一定不要过度搅拌，否则奶油会变得像黄油一样粘稠。
为了制作覆盆子果酱，我先把煎锅加热，然后加入糖、柠檬皮和果汁，煮三分钟，直到糖溶解。然后我加入覆盆子，煮了8分钟，直到变得粘稠。之后，我把它从火上拿下来，放在一边冷却。
果酱冷却后，我打开海绵，在上面铺上果酱，在边缘留下一个缺口。然后我在上面涂上一层生奶油，留下边缘，然后撒在整个覆盆子上。
拿起海绵最长的边缘，在下面用烤纸，把海绵卷得很紧，确保馅料留在里面。这可能是最难的部分，因为我不断发现奶油和整个覆盆子都溢出来了。
对于那些打算用这个食谱的人，我只想说，如果你想让它尽可能容易地卷起来，就不要用太多的馅料。
最后，我在瑞士卷上撒了一层细砂糖。尝一尝，海绵蛋糕超级松软，馅料的甜度也恰到好处，不会让人觉得恶心。在你吃完圣诞晚餐后，这将是完美的。
