贝丝·杜利|《明星论坛报》
我喜欢愉快的假日聚会:长时间的交谈，美味的饮料，随手拿着的食物。但聚会结束后，我通常会饿，准备吃东西。当我又累又冷，不想等外卖的时候，饭馆也都订满了，我就会求助于我最喜欢的度假技巧。今年是包装土豆团子。几分钟就做好了，没有太多的麻烦，两个人都能吃，既满意又不太重。
这些都不像手工制作的同名作品;真正的土豆团子轻如羽毛，煮熟后很嫩。不像那些正宗的意大利土豆饺子，包装好的土豆饺子不需要先煮熟。简单地将它们撒在平底锅上，涂上黄油或橄榄油，然后放入热烤箱。黄油会变成褐色，涂在汤圆上，使其外壳变成金黄色，内部变得柔软而粘稠。刚出锅的时候很想吃，但它们会烤焦你的手指。最好把它们和切碎的硬奶酪——陈年豪达干酪、帕尔马干酪或阿齐亚戈干酪一起搅拌，然后淋上柠檬，然后把它们转移到一个漂亮的碗里。
这个简单的技巧同样适用于周中晚餐，如果你把大块的香肠和蔬菜，比如花椰菜、西兰花或抱子甘蓝，扔进锅里，和土豆团子一起烤。如果你碰巧有剩下的煎土豆团子，第二天把它们加到汤里，或者炖着吃，或者用意大利面酱炖着吃。它们重新加热后很漂亮。
用这个假期技巧为你和你的亲人做一顿晚餐，或者为任何路过的人做一顿饭。这道简单的小吃是我放松和享受这一季精彩时刻的最爱。
服务2。
用这种简单的方法，土豆团的外皮金黄，内部柔软，而黄油则会把土豆团涂成棕色，成为一种浓郁的坚果酱。几片鼠尾草的叶子增添了森林的气息;一根新鲜的迷迭香也很不错。最后，撒上一点奶酪丝，再撒上新鲜的柠檬，这道菜既舒适又轻盈。贝丝·杜利发来。
1/4 c无盐黄油，切成1/2英寸。块
•1包(约1磅)冷冻、解冻或可保存的汤圆
•3到4片新鲜的鼠尾草叶子
•粗盐
•现磨黑胡椒
•1汤匙。鲜柠檬汁
•1/4 c切碎的帕尔马干酪或陈年豪达干酪，如果需要可以再加一些
方向
将烤箱预热到400度。把黄油和汤圆撒在烤盘上。加入鼠尾草叶，撒上盐和胡椒粉。在烤箱里烤，偶尔摇晃一下锅，直到黄油融化，变成坚果色，汤圆变成金黄色，大约需要15到25分钟，具体时间取决于汤圆的大小。
取出，与柠檬汁和奶酪一起搅拌。盛在碗里，用鼠尾草叶装饰，并在旁边放上更多的奶酪。
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贝丝·杜利是《永恒的厨房》一书的作者。在bethdooleyskitchen.com上找到她。
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